КАКПРАВИЛЬНО
ВЫБРАТЬ КОФЕ?
По словам Ким Томпсон, ге-
нерального менеджера пред-
приятия RAW Coffee Company,
важно учитывать следующие
факторы при покупке кофе:
Лучше всего покупать зер-
на, а не молотый кофе. После
того как упаковка открыта,
весь аромат, а с ним и вкус
испаряются в течение двух
дней. Лучшее приобретение
для настоящих любителей
кофе – это кофемолка. При
желании можно самому сме-
шивать различные сорта зе-
рен, ориентируясь на соб-
ственный вкус и на
настроение.
Если вы все-таки покупаете
молотый кофе, то с даты его
изготовления должно пройти
не больше трех недель.
Молотый или в зернах –
хороший кофе не может
быть дешевым. У качества
есть своя цена, в противном
случае с таким же успехом
можно перейти на раствори-
мый напиток.
Под запретом…
В начале XV века в Египте арабский кофе с кар-
дамоном приобрел такую огромную популяр-
ность, что любимым времяпрепровождением
жителей Каира стали многочасовые посиделки
за праздными беседами в кофейной, в то вре-
мя как мечети во время утренних и вечерних
молитв пустовали. По этой причине власти
обвинили ни в чем не повинный напиток в
попрании моральных устоев, и, оправдывая
свои действия законами Корана, стали закры-
вать кофейни. Но, несмотря на запрет, горо-
жане втихаря продолжали пить кофе дома,
и блюстителям порядка, дабы не подорвать
собственный авторитет, пришлось пойти на
уступки. На очень хитрые уступки…На рас-
питие кофейных напитков ввели налог. Казна
стремительно пополнялась, а жители Каира
продолжали наслаждаться крепким арабским
кофе в закрытых и специально отведенных для
этого местах.
Совершенно секретно
Искусство выращивания и приготовления
кофе в арабских странах на протяжении мно-
гих лет было государственной тайной. Арабы
стремились сохранить монополию на этот на-
питок и рьяно следили за тем, чтобы ни одно
зернышко не покинуло их территорию. Имен-
но поэтому жители Европы открыли для себя
кофе только в середине XVI века, когда вене-
цианским купцам все-таки удалось вывезти
контрабандой несколько мешков кофейных зерен.
Поначалу они использовались исключительно как
медицинский препарат против усталости. И только
спустя более 50 лет, в 1683 году в Венеции открылась
первая кофейня, где кофе пили для удовольствия, а
не для терапии. В России кофе появился еще позже,
в 1740 году, когда по специальному указанию импе-
ратрицы АнныИоанновны в Санкт-Петербурге от-
крыли первое кофейное заведение.
Наследие
/ 197
ТУРИЗМ И ОТДЫХ
/ НОЯБРЬ - ДЕКАБРЬ 2014
