202 / 226
Ba Restaurant & Lounge
«Ba» по-китайски означает «восемь», и, согласно
традиции, это число приносит удачу. Ресторан Ba,
расположенный на территории отеля Fairmont
The Palm, – одно из нескольких заведений, изме-
нивших представление о высокой китайской кух-
не в Дубае.
Вамнужно пройти по просторному бару на верх-
нем этаже, спуститься по лестнице – и вот вына
месте: обеденный зал, декорированный в строгих
черных и традиционных для китайской культуры
желтых тонах. На высоких потолках висят пере-
ливающиеся спиралижелтого стекла ручной ра-
боты. Однако если позволяет погода, столик все
же лучше резервировать на открытой террасе, от-
куда вечером открывается потрясающий вид на
Dubai Marina.
Среди всего многообразия меню стоит обяза-
тельно выбрать фирменное блюдо – нежнейшую
утку по-пекински, которуювсегда подают двумя
порциями, вне зависимости от того, заказали ли
выцелую утку или только половину. Сначала вам
принесут классические блинчики с жареной ут-
кой и соусом хойсин. Апотомпредложат на вы-
бор два традиционных пекинских блюда, приго-
товленные из оставшейся утки.
Расположение:
Дубай, отель Fairmont The Palm
Средний счет:
от 500 дирхамов на двоих
ROGO’S Roller Coaster restaurant
Первый в ОАЭ ресторан в стиле «американских
горок» открылся в торговом центре Yas Mall и сразу
перевернул кулинарный мир Абу-Даби вверх дном.
В ресторане ROGO’S на площади в 1300 кв. метров
раскинулась целая сеть особых рельсов, которые пет-
ляют по всему залу и по которым еда доставляется
прямиком к вашему столу. Как это происходит? У
каждого стола есть своя индивидуальная дорожка и
бесшумная система доставки. Все дорожки прону-
мерованы в соответствии со столами, к которым они
ведут. Заказ делают с помощью планшета, который
есть за каждым столом. Когда заказы готовы, они по
конвейерной ленте, каждый в отдельном контейнере,
доставляются из кухни на распределительную ленту,
где сотрудники вручную раскладывают их так, что-
бы заказ пришел строго к нужному столику. Наблю-
дать, как еда вращается, словно отрицая законы гра-
витации, и съезжает по закручивающимся в двойные
спирали и петли рельсам, – захватывающий про-
цесс. Каждый заказ доставляется в индивидуальном
стальном контейнере с пластиковыми вставками, с
помощью которых он и скользит по рельсам.
Расположение:
Абу-Даби, остров Яс, Yas Mall
Средний счет:
250 дирхамов на двоих
В ресторане Ba
обязательно
стоит заказать
фирменную утку
по-пекински
192
/
Gourmet
MAY – JUNE 2015 /
LEISURE & TOURISM