GAIA: ǍǜNJljǒǚǓljǨ ǑǚǛǗǙǑǨ ǚ ǕǎǏǍǜǖljǙǗǍǖǤǕ ǘǙǗǍǗǔǏǎǖǑǎǕ GAIA открылась в Дубае в 2018 году и довольно быстро стала не просто модным рестораном в DIFC. Концепция, созданная Izu Ani и Orestis Kotefas, оказалась настолько удачной, что со временем вышла далеко за пределы города: сегодня у GAIA есть адреса в Монако, Лондоне, Марбелье, Майами, Дохе, Сен-Тропе и Бодруме. Но именно дубайская точка остается отправной. Кухня строится вокруг греческой и средиземноморской, без попытки усложнять то, что и так работает. Мезе, карпаччо, тартары, осьминог на гриле, саганаки, мусака, блюда из дровяной печи – здесь легко сделать заказ и на двоих, и на большую компанию. Свежая рыба и морепродукты остаются важной частью концепции, но не перетягивают на себя все внимание. У ресторана есть и вторая, вечерняя жизнь. На нижнем этаже скрывается NYX – камерный клуб, куда можно спуститься после ужина и продолжить ночь в совсем другом ритме. Этот контраст между светлым, почти курортным греческим залом и более закрытой ночной атмосферой тоже стал частью характера места. За восемь лет GAIA прошел редкий для Дубая путь: от громкого открытия до устойчивого статуса. Он по-прежнему остается одним из тех адресов, где стол бронируют заранее и куда продолжают возвращаться. @gaia__dxb Гурман / 113 ТУРИЗМ И ОТДЫХ
RkJQdWJsaXNoZXIy MjQ5NDM=